전라도식 김장김치 달콤하게 담는법 김치 양념속 만들기 황금조리법 비율

전라도식 김장김치 달콤하게 담는법 김치 양념속 만들기 황금조리법 비율

이번 글은 11월 김장철이 다가올 만큼 그에 맞는 김장 김치에 관해 알려 드리고자 합니다. 그리고 그에 잘 균형잡힌 삼겹살 수육을 알려 드리겠습니다.

조미료 만들기 1

먼저 고춧가루는 찹쌀풀에 불려주셔야 해요. 찹쌀풀 만드는 방법은, 찹쌀가루 10스푼에 물육수 10컵을 넣고 약한 불에 잘 풀면서, 만들어주세요. 최근 간단하게 나오는 코인육수를 사용하셔도 됩니다. 저는 자연 한 알 코인육수 5알을 넣어주었습니다. 찹쌀풀은 완전히 식혀주세요. 잘 식은 찹쌀풀에 고춧가루 10컵간 고추씨 2컵까나리액젓 3컵다진 마늘 2컵다진 생강 1스푼을 넣고 잘 섞어 불려줍니다.

김칫소 조미료 만들기

속 재료 다듬기 먼저 무와 갓, 미나리, 쪽파를 썰어줍니다. 재료가 없습니다.면 생략가능하나 대신 배추를 더 채워주시면 됩니다. 무는 채 썰고, 갓과 쪽파는 35cm 정도 써는 게 적당합니다. 참고로 쪽파가 너무 많으면 김치가 급속도로 물리니 적당히 넣어주셔야 합니다. 미나리는 잎이 연해 금방 뭉개지므로 줄기만 사용합니다. 고춧가루 양념해서 불리기 육수나 물을 베이스로 조미료 재료를 넣어줍니다. 찹쌀풀도 육수로 만들면 맛난다고 해요. 생강은 너무 많이 넣으면 김치에서 흙냄새 난다고 하니 조심하시기 바랍니다.

다른 재료를 다. 넣었으면 이제 고춧가루를 넣고 불리면 됩니다. 매실액이 들어가지만 기호에 따라 설탕을 14 숟갈까지 넣어도 좋습니다.

소금물 만들기

소금은 짭짤한 맛이 날 정도로 듬뿍 부어 소금물을 만듭니다. 참고로 소금은 23년 이상 간수를 뺀 소금을 써야 쓴맛이 나지 않는다고 합니다. 간수 뺀 소금이 없습니다.면 일반 굵은소금도 괜찮습니다.

너무 절으면 아무리 싱겁게 해도 맛이 없으니 차라리 싱겁게 절이는 게 낫습니다. 따라서 김수미 씨는 소금물에 배추를 살짝 담가 뺀 다음 자른 부위 위에만 소금을 묻힙니다. 줄기는 듬뿍, 입부분은 조금만 묻혀주면 됩니다.

마지막으로 그 위에 손으로 소금물을 23번 뿌려줍니다.

삼겹살 수육 레시피

1. 삼겹살이 잠길 정도로 물을 넣고 된장, 월계수 잎을 넣고 1520분간 끓여 줍니다. rarr압력 밥솥을 이용하면 더욱 부드러운 수육이 됩니다. 이상 핑구셰프였습니다. 감사합니다.

자주 묻는 질문