통애호박 차돌박이 된장찌개를 이용한 된장라면, 된장밥 만들기, 만드는법

통애호박 차돌박이 된장찌개를 이용한 된장라면, 된장밥 만들기, 만드는법

청국장찌개 조리법 1숟가락은 밥숟가락 한번 기준입니다. 육수용 재료라서 다시마팩으로도 대체 가능합니다.

대파 넣기

두부를 넣고 다시 한번 끓기 시작하면 이같은 경우애 대파를 넣어줍니다. 저희 집은 대파를 미리 썰어서 냉동 보관하여 두었다가 요리를 할 때마다. 씁니다. 대파도, 정말 품질좋은 맛을 원하시는 분은 그때그때 써는 부지런함을 발휘하십니다. 그런데, 품질좋은 맛을 내기 위해 그때 그때 대파를 썰어야 한다면, 요린이것은 복잡해집니다. 맛보다. 작업 효율성을 중시하는지라, 대파는 미리 썰어 냉동 보관하기 만약 부가 재료를 준비하셨다면, 이같은 경우애 계란과 청양고추 이같이 것들을 다함께 집어넣으시면 됩니다.

앗 그러고 보니 후추를 조금 뿌려주었네요. 청양고추 대용입니다.

김치 썰기

고추참치 김치찌개에서 가장 어려운 작업이 바로 김치 썰기입니다. 김치 포기를 그대로 넣고 끓일 순 없으니까요. 김치는 그냥 적경험한 크기로 보기 좋게 썰면 됩니다. 보기 좋을 필요도 없고요. 입맛이 불안한 분들은 김치를 식용유나 참기름에 볶은 후에 고추참치를 넣고 또 볶아서 드시는 분들도 있던데요. 그래야 은은한 맛을 낸다나요. 연말쯤 갓 담음 김치는 볶아야 하나 이때쯤, 썸머 초입의 김치는 굳이 볶지 않아도 깊이 빠져든 맛을 낼 수 있습니다.

또, 간단하게 해 먹어라는 고추참치 캔, 본연의 취지를 무색하게 하는 요리법이기도 하고요. 김치찌개는 간장으로 따로 간을 하기보다. 김치국물로 맞추어 주시면 됩니다. 그러면 따로 고추가루도 넣을 필요도 없고요. 김치국물이 간장보다. 더 짙은 맛을 냅니다.

고추참치와 김치, 마늘 넣고 끓이기

이제 냄비에 김치와 고추참치, 그리고 다진 마늘을 다같이 넣은 다음, 물을 붓고 끓이면 됩니다. 물에 김치가 잠길 양만큼 넣으시면 됩니다. 불 강도는 물론 센 불에 끓여 줍니다.

물의 양은 취향에 따라 알맞게 넣으시면 됩니다. 국물 후루룩 좋아하시는 분들은 조금 더 적지않게 넣고 복닥한 거 좋아하시는 분들은 물을 조금 적게 넣으시면 됩니다. 저는 중간입니다.

고추참치 김치찌개 끓이기 포인트

김치찌개는 뭐든 푹 끓여주는 것이 깊이 빠져든 맛을 냅니다. 고추참치 김치찌개도 당연히 푹 끓여주어야 깊이 빠져든 맛을 냅니다. 시간은요? 적어도 10분 이상요 약불로 20분 정도 끓이시면 깊고 얼큰한 맛을 내는데 충분합니다. 김치찌개의 포인트는 바로 시간에 있다고나 할까요? 이렇게만 하시면 남자도 고추참치 김치찌개를 만들 수 있어요. 요렇게 김치찌개를 만들어서 와이프님에게 상납했더니, 마눌님의 귀에 입이 걸리면서 칭찬 포인트를 남발하더군요. 끄윽, 맛있습니다.

우왕 자기 이제 요리 불가잘하는 게 없어이 멘트는 마눌님께서 더 분발해서 열심히 해보라고 남편을 꼬드길 때내는 코맹맹이 소리로 즐겨 써먹는 수법입니다.

김치순두부찌개 만드는법

순두부 1봉 돼지고기 다짐육 70g 김치 150g한 컵 양파 반개, 대파 5cm 청양고추 1개, 홍고추 반개 물 2컵360ml 순두부밑간 소금 0.5숟, 진간장 1숟, 후추 고기볶을때고추기름 2숟, 고추가루 1.5숟 찌개양념국간장1숟, 액젓 1숟, 다진마늘 1숭 밥숟가락 10g,종이컵 180ml기준 두부를 만들때 간수를 빼지않은 두부입니다. 그래서 부드러운데요. 순두부식당 비결 1, 순두부에 밑간을 한다는겁니다.

밑간을 하면 순두부에 간도 밸뿐더러 간수가 빠져 텁텁한 맛이 제거된다고 합니다.

조리순서 및 팁

프라이팬에 식용유 2스푼을 두르고 대파를 볶아 줍니다. 노릇노릇 익어 갈 때 다진 돼지고기를 넣고 계속해서 볶아 줍니다. 적당히 익었을 때 약불로 줄여 참기름 2스푼, 간 마늘 12스푼, 고춧가루 1.5스푼을 넣고 고추기름을 만들어 내며 볶아줍니다. 너무 쌘 불에 고춧가루를 볶아주면 탈 수가 있습니다. 고춧기름이 나오기 시작하면 바지락을 볶아 주기 위해 육수 50ml 정도만 붓고 바지락을 또 볶습니다. 거의 대부분의 재료들을 볶아 주면 된답니다.

순두부찌개는 볶아주는 게 포인트라 생각합니다. 바지락 입이 조금씩 벌어지며 맛있는 향기가 올라올 즈음 나머지 육수를 모두 부어 줍니다. 이같은 경우애 다시 강불로 올려주고 액젓과 진간장으로 간을 해줍니다. 한번 끓어오르면 뚝배기로 옮겨서 물을 뺀 순두부를 넣고 다시 한번 끓여 줍니다. 순두부찌개는 특히 요리 방법이랄게 없이 볶다가 육수 넣고 순두부 넣고 끓여 주시기만 하면 완성된답니다.

빈번히 묻는 질문