쭈꾸미손질법 탱글탱글하게 쭈꾸미데치기

쭈꾸미손질법 탱글탱글하게 쭈꾸미데치기

요리, 먹거리 157차례 만드는 요리는 주꾸미볶음입니다. 깨끗이 손질한 주꾸미를 각종 야채와 함께 매콤한 양념장에 화끈하게 볶은 요리로 주꾸미만 낙지나 오징어로 바꾸면 낙지볶음, 오징어볶음으로 만들 수 있어요. 봄 주꾸미, 가을 낙지란 말이 있듯이 요즘이 제철이므로 주꾸미를 넣어 볶기로 합니다. 참고한 레시피는 유튜브에 올라와있는 , 동영상입니다.

주꾸미 손질법

1. 머리 부분에 보시면 내장과 연결된 부분이 있습니다. 그 부분을 가위로 자른 후 뒤집어서 내장을 가위로 잘라줍니다. 2. 가운데 입 부분을 손으로 밀어 올려 쏙 빠지면 가위로 잘라냅니다. 눈도 가위로 잘라냅니다. 3. 1과 2번으로 1차 손질이 끝났습니다. 먹물이 묻은 것도 많고 다리 빨판에 뻘도 많이 묻어있습니다. 이런 주꾸미에 굵은 소금 1큰술, 밀가루 1큰술을 함께 넣어 바락바락 문질러 줍니다. 이렇게 굵은 소금과 밀가루를 함께 넣어 문질러 주면 뻘 등 이물질도 제거하면서 밑간도 됩니다.

4. 거품이 나오지 않을때까지 510분 정도 바락바락 문질러 씻어주며 다리 빨판을 깔끔하게 바락바락 치대어 주면 됩니다. 5. 깔끔하게 닦였으면 흐르는 물에 23번 정도 헹궈주고 채망에 담아 물기를 빼주면 됩니다.

부재료 준비하기

부재료는 취향대로 준비하면 됩니다. 꼭 있어야 하는 재료는 알배추와 청경채 정도? 알배추는 샤브샤브에서 단맛 시원한 맛을 담당해서 꼭 넣어주면 좋고요. 봄나물도 좋아요. 미나리, 냉이, 애호박, 숙주, 콩나물 냉장고에 있는 재료들 활용하면 됩니다. 쫄깃한 식감이 좋은 팽이버섯, 표고버섯, 느타리버섯 등 버섯류들도 좋아하는걸로 넣어주면 됩니다. 단호박은 치즈랑 에어프라이어에 돌려 간식하려고 사두었는데 샤브샤브에 활용했어요. 단호박이 들어가면 국물이 조금 탁해지는 경향이 있긴해요. 막자기가 좋아해서 소량만 넣어 푹 익기 전에 꺼내 후딱 먹었습니다.

많은 재료가 들어가지 않아도 육수를 충분히 감칠맛 나게 만들어 놓았기 때문에 부재료를 이용해서 육수를 내지 않아도 되고 취향따라 서너가지 야채만 준비해도 충분합니다. 제가 준비한 부재료들은 이런것도 샤브샤브에 넣어 먹는구나하고 참고하면 되겠습니다.

찍먹 샤브샤브 소스 만들기

느억맘, 와사비간장 멸치액젓2숟, 설탕 2숟,식초 1숟, 물8숟,레몬즙 1숟생략가능,다진마늘 1숟을 넣고 다진 홍고추, 청양고추,양퍄를 소량 넣어 느억맘 소스를 만들어줍니다. 느억맘 소스는 베트남 피스fish소스입니다. 우리나라 멸치액젓, 까나리액젓 같은 소스인데 월남쌈 먹을때 많이 접해보았을 소스입니다. 샤브샤브에 잘 조화로운 소스입니다. 느억맘 소스가 남으면 다진파 기름내다가 계란스크램블하고 밥 한공기 넣고 굴소스느억맘소스 23숟 넣고 볶으면 베트남볶음밥이 됩니다.

골다공증 완화 및 예방

뼈 건강에 좋은 칼슘 흡수를 촉진하는 필수 성분 아미노산의 일종인 아르기닌 성분이 풍부합니다. 주꾸미의 아르기닌 성분은 뼛속 섬유 단백질을 증가시키고 칼슘의 흡수를 촉진해 주는 효과가 있어 골다공증 완화와 예방에 도움을 줍니다.

주꾸미에는 타우린 성분이 풍부하여 간에 쌓여있는 콜레스테롤을 배출시키고 지속적으로 섭취하게 되면 간 해독기능을 강화시켜줍니다.

주꾸미는 주꾸미는 다이어트 효과에 뛰어난다고 합니다. 주꾸미는 필수 아미노산과 철분이 풍부한 음식으로 열량이 낮고 지방이 적습니다. 다이어트에 좋은 음식으로 우수하다고 합니다. 그래서 여러분은 주꾸미 식단에 대한 많은 기사를 찾아볼 수 있습니다. 일반 적으로 주꾸미를 음식으로 먹을 때는 특유의 바다. 비린맛을 줄이기 위해 양념에 버무려 먹는데 맑은 탕이나, 데쳐 초고추장에 살짝 찍어 섭취하여도 맛있습니다.

주꾸미의 효과는 피로 해소에 좋다고 합니다.

특히 주꾸미에 풍부한 타우린은 일반적인 피로해소 성분으로 잘 알려져 있습니다. 여러분은 대부분의 에너지 드링크가 타우린을 함유하고 있다는 것을 알 수 있습니다. 바다의 피로 회복제라고도 불리며 낙지, 오징어보다. 타우린의 양이 월등히 많습니다.고 합니다.

준비재료 주꾸미 800ga12마리 정도, 밀가루 3T, 굵은소금 1T, 소주 혹은 맛술 2T, 양파 1개, 대파 1개, 청양고추 3개, 당근 13개, 깻잎 15장 볶음양념장은 고춧가루 5T, 고추장 5T, 진간장 5T, 굴소스 12T, 생강가루 12T, 물엿 2T, 백설탕 1T, 매실액 23T를 식용유 1T로 끓여내듯 볶기 최종 볶을 때 고추기름 1T, 식용유 12T, 간 마늘 1T, 미원 12t, 참기름 12T, 후추 소량 톡톡, 통깨 적당량 솔솔 주꾸미생물 800ga12마리 정도를 볼에 넣고 밀가루 3T, 굵은소금 1T를 넣고 치대듯 박박 문지른 후 2분 기다려 흐르는 물로 2번 정도 깨끗이 세척합니다.

특히 다리 빨판부분을 집중하여 씻어주는데 생물이 아닌 냉동은 4번 정도 더 꼼꼼히 씻어주어야 합니다.

몸통에 엄지를 집어넣고 검지로 지지하여 뒤집은 후 내장을 제거하고 다리부분과 가위로 잘라 분리합니다. 알이 있으면 알은 취합니다.

자주 묻는 질문