여름 시기 상쾌한 오이냉국 백종원레시피 따라하기 응용하기

여름 시기 상쾌한 오이냉국 백종원레시피 따라하기 응용하기

시작합니다. 장아찌 담그려고 오이를 넉넉하게 구입하는 것 같았다 이것저것 반찬으로 넣어먹어도 남더라고요 그래서 올해 첫 오이냉국 개시하였습니다.

얼음 추가

마지막으로 얼음을 넣고 한 번 더 섞어준 후 냉동실에서 충분히 차게 해주세요. 얼음은 국물이 더 서늘하게 느껴지도록 해줍니다.

준비된 미역 오이 냉국을 그릇에 담아 서빙하시면 됩니다. 백종원의 미역 오이 냉국 레시피는 여름철 식탁에 빠질 수 없는 음식입니다. 시원하고 개운한 맛을 즐기실 수 있습니다. 또한, 미역과 오이는 건강에 많은 이점이 있으므로, 이 레시피는 더욱 맛있게 즐기실 수 있을 것입니다.

소금 0.5숟 끓는물에 45분

냄비에 물을 붓고 소금 반숟을 넣어줍니다. 물의양은 콩나물이 반쯤잠길 정도면 됩니다. 뒤적이며 숨이 죽으면 잠길정도요. 소금을 넣으면 물이 빨리 끓고 더 아삭아삭해져요.

물이 끓으면 콩나물을 넣고 뒤적거려 4~5분 데쳐줍니다. 콩나물은 콩을 잘 익혀야 비린맛이 없어 충분히 익혀줍니다. 처음부터 뚜껑을 열고 시작했다면 끝까지 뚜껑을 열고 데치고 뚜껑을 덮어 익혔다면 건져낼때까지 뚜껑을 열지 않아요. 감작스런 온도 변화에 콩나물이 비려지는 일이 생기지 않아요. 전 뚜껑 열고 데쳤습니다.

헹구고 물기짜기

얼른 건져서 찬물에 헹궈 열기를 뺴고 꾸욱 손에 힘을 주어 짭니다. 콩나물무침은 무쳐 놓고 시간이 지나면 소금간에 삼투압때문에 물이 생겨요. 무치기전 손에 힘을 주어 최대한 짭니다. 고춧가루 1.5숟, 꽃소금 1숟, 설탕 한꼬집, 다진마늘 1숟, 참기름 1숟, 깨소금 1숟 짭조른 콩나물무치기 레시피에 기록된 양념을 모두 넣어 무쳐줍니다. 설탕은 미원대신 들어간다고 보시면 돼요. 감칠맛을 올리려고 넣는건데요. 설탕대신 미원 한꼬집 넣으셔도 됩니다.

꽃소금, 맛소금 다. 좋습니다.

자주 묻는 질문