식중독 증상과 방지 방법 5가지

식중독 증상과 방지 방법 5가지

식중독은 오염된 음식을 섭취하거나 잘못 처리된 식품을 먹음으로써 생겨나는 질환입니다. 이러한 음식은 섭취 후 몇 시간 내에 증상이 나타나기 시작합니다. 식중독은 소화기계에 집중되며, 복통, 구토, 설사 등의 증상을 유발합니다. 이 글에서는 식중독 증상 연관된 필요한 정보를 제공하고자 합니다. 식중독으로 인한 가장 보편적인 증상 중 하나는 설사입니다. 식중독이 발생하면 소화 시스템이 영향을 받아 변비 대신 설사가 발생할 수 있습니다.

이는 몸이 유해한 세균이나 독소를 제거하기 위해 자연적으로 반응하는 것입니다. 식중독의 또 다른 주요 증상은 구토입니다. 식중독으로 인해 소화기계가 감염되면 구토 반사가 자극되어 음식물이 몸 밖으로 쏟아져 나올 수 있습니다.

설사할 때 설사약을 먹지 않는 것이 좋다?

식중독에 걸려 설사를 할 때는 설사를 멈추는 약은 오히려 좋지 않다고 의사들이 충고하는 경우가 있습니다. 원인이 식중독일 경우 옳은 말 입니다. 식중독으로 인한 설사는 장 내에 세균이 차 있다는 뜻인데 그 균들을 급속도로 몸에서 배출시킬수록 회복 시간이 빨라집니다. 하지만 너무 심한 설사증세로 탈수증상까지 보인다면 설사약이 도움이 될 수 있습니다. 하지만 개개인의 체질이 다르니 급속도로 병원을 방문하여 의사와 상담 후 자신에게 맞는 약을 처방받는 것이 중요합니다.

충분히 익혀먹기

여름철에는 상하기 쉽거나 상했을 가능성이 있는 식품, 날 것의 음식은 되도록 먹지 않도록 해야합니다. 아무리 위생적으로 손질했어도 덥고 습한 날씨 때문에 미생물이 급격하게 증식하기 때문에 식중독에 걸릴 수 있기 때문입니다.

대부분의 식중독균은 열에 약하기 때문에 70도 이상의 온도에서 2분 이상만 가열해서 먹기만 해도 식중독을 예방할 수 있습니다.

식중독 예방법

식중독을 예방하는 것은 안정되는 음식 취급과 준비로부터 시작됩니다. 여기에 여러분의 위험을 줄이기 위한 몇 가지 조언이 있습니다. 청결 음식을 다루기 전에 손을 깨끗이 씻고, 모든 요리 표면과 기구가 깨끗한지 확인하시기 바랍니다. 온도 조절 부패하기 쉬운 음식은 40degC 이하에서 냉장 보관하고 고기는 내부 온도에서 안전하게 요리하시기 바랍니다. 음식을 실온에 장시간 방치하는 것을 피하시기 바랍니다. 교차오염 날고기, 가금류, 해산물을 다른 음식과 분리하여 교차오염을 방지하고 도마, 식기류를 분리하여 사용합니다.

식중독 예방법

식중독을 예방하기 위해서는 몇 가지 주의사항을 지켜야 합니다. 이러한 방지 조치를 통해 식중독 발생을 최소화할 수 있습니다. 음식물을 충분히 익혀 섭취해야 합니다. 조리한 식품은 실온에 오래 두지 않고 급속도로 먹어야 합니다. 식품을 조리한 후 재가열하여 섭취해야 합니다. 요리 과정에서 활용하는 도구와 식기는 청결하게 관리해야 합니다. 음식물을 보관할 때는 신선도와 유통기한을 확인하여 구별해야 합니다. 음식을 손질하는 과정에서는 어패류와 육류를 구분하여 사용해야 합니다.

비브리오 패혈증

바다의 수온이 올라가면서 왕성히 증식하는 특징이 있어 주로 여름철에 잘 걸리는 식중독입니다. 저온이나 60도 이상의 열에 약하여 잘 익혀서 먹으면 문제가 없지만 익히지 않은 어패류 등을 먹을 시에 가장 많이 걸리게 됩니다. 또한 손질 과정에서 2차 오염이 되기 쉬우므로 위생적이지 않은 주방에서 조리된 음식을 통해서도 지속적으로 발생하게 됩니다.

주요증상으로는 다리에 출혈을 동반한 수포가 생기며, 고열에 패혈증 증상을 일으켜 자칫하면 사망에 이를 수도 있습니다.

자주 묻는 질문

Q1 식중독은 어떠한 방식으로 예방할 수 있나요? 식중독을 예방하기 위해서는 식품 안전에 주의해야 합니다. 품질좋은 식품을 선택하고 음식을 적절하게 조리하는 것이 중요합니다. 또한 식품을 보관할 때 적절한 온도를 유지하고, 손 세정을 철저히 실천하는 것도 중요합니다. Q2 어떤 음식이 식중독의 위험이 있나요? 생선, 닭고기, 계란, 낙지 등의 해산물과 육류는 식중독의 위험이 높은 음식입니다. 이러한 음식을 사용할 때는 조심스럽게 조리하고 익히는 것이 중요합니다.

Q3 식중독 증상이 나타났을 때 어떠한 방식으로 대처해야 하나요? 식중독 증상이 나타난다면 휴식을 취하고 수분을 충분히 섭취해야 합니다. 심한 증상이 지속된다면 의사의 도움을 받아야 합니다. Q4: 식중독으로 인한 탈수를 어떠한 방식으로 예방할 수 있나요? 식중독으로 인한 탈수를 예방하기 위해서는 식중독 증상이 나타나면 즉시 수분을 섭취해야 합니다. 물이나 전해질 보충 음료를 마시는 것이 좋습니다.

자주 묻는 질문