동치미 쉽게 담그는법 시원칼칼 맛있게

동치미 쉽게 담그는법 시원칼칼 맛있게

동치미는 14세기부터 19세기 후반까지 지속된 조선시대에 시작된 한국의 풍속 음식입니다. 동치미라는 단어는 문자 그대로 한국어로 겨울 물 김치로 번역됩니다. 시원하고 약간 신맛이 나는 물김치의 일종입니다. 동치미의 기원은 신착한 농산물이 귀했던 겨울철에 채소를 보존하는 관행으로 거슬러 올라갑니다. 동치미는 겨울철 야채를 저장하고 즐기는 방안으로 만들어졌습니다. 동치미를 제작하는 고전적인 방법은 물, 소금, 생강, 마늘 및 등등 양념으로 만든 소금물에 무 및 등등 야채를 발효시키는 것입니다.

야채는 일반적으로 큰 덩어리 혹은 조각으로 자른 다음 소금물에 담급니다. 소금물은 야채가 자연 발효 과정을 거치도록 하면서 야채를 보존하는 데 도움이 됩니다. 동치미는 다른 유형의 김치에 비해 맵지 않다는 점에서 독특합니다.

동치미 쉽게 담그는법 3단계 재료 소개

그럼 이제 동치미 쉽게 담그는법의 필수적인 재료들을 알아봅시다 이제 동치미 쉽게 담그는법을 알아보기 위해 필요한 재료들을 살펴보겠습니다. 먼저, 동치미의 주 재료인 무를 500g 준비합니다. 그리고 무를 어루만지기 쉬운 크기로 썰어줄 대파 1대, 마늘 2통, 생강 1조각, 청양고추 4개, 풋고추 4개, 쪽파 3줄을 준비합니다. 또한, 소금 4큰술과 청국장 2큰술, 멸치액젓 1큰술, 찹쌀가루 2큰술, 그리고 물과 떡국물을 1리터씩 준비합니다.

여기까지가 동치미 쉽게 담그는법의 재료 소개였습니다.

3 사과 배 특별 사이즈로 자르기

사과와 배는 특수한 사이즈로 잘라야 합니다. 사과를 작게 자르면 23일은 맛이 있지만 그다음에 단물이 빠져서 맛이 없기 때문에 사과는 크게 썰어줍니다. 크게 썰어주고 씨를 제거해 줍니다. 사과는 껍질채 만들고, 배는 껍질을 깎아줍니다. 사과 껍질의 주요 이점들 껍질을 벗긴 배는 사과보다. 물이 급속도로 빠지므로, 크게 썰고 34일 안에 드시는 것을 권합니다. 손질을 마쳤다면 김치통에 담습니다.

동치미 쉽게 담그는법 6단계 다음 단계

자 이제 본격적인 동치미 쉽게 담그는법의 두차례 단계입니다. 두 차례 단계는 첫 차례 단계에서 잘 섞은 재료들을 물에 씻어주는 과정입니다. 물에 담갔을 때 떠오르는 무조각과 기름기가 떨어지도록 체에 받쳐서 물에 씻어줍니다. 이때, 물에 씻는 횟수는 3번 정도가 적당합니다. 무에 들어간 소금 때문에 무가 쫀득해졌을 수 있습니다. 이럴 경우 무를 조금씩 먹으면서 소금이 많이 빠지도록 해보세요. 그리고 다시 체에 받쳐서 체에 물기를 빼준 후, 큰 그릇에 담아주고, 마지막으로 남은 떡국물을 넣어줍니다.

이제 두 차례 단계까지 완료되었습니다. 세 차례 단계에서는 담근 동치미를 맛을 내기 위해 저장하고, 네 차례 단계에서는 맛을 더하는 과정, 마지막 다섯 차례 단계에서는 완전한 동치미를 보관하는 방법을 알아보겠습니다.

동치미 쉽게 담그는법 5단계 본격적으로

자 지금부터가 본격적인 동치미 쉽게 담그는법입니다. 집중하세요 이제 손질한 재료들을 이용하여 동치미를 담그는 과정을 알아보겠습니다. 이번 담그는 과정은 총 5단계로 이루어져 있습니다. 첫 차례 단계는 무와 대파, 마늘, 생강, 청양고추, 풋고추, 쪽파에 소금과 청국장, 멸치액젓, 찹쌀가루를 넣어 조금씩 섞어주는 과정입니다. 이를 위해 준비한 재료들을 모두 큰 볼에 넣고 손으로 20분 정도 섞어줍니다.

이때, 손에 잘 붙는 소스가 만들어질 때까지 섞어주는 것이 좋습니다. 이렇게 섞은 재료들을 한쪽으로 모은 후, 그 위에 떡국물을 1컵씩 넣어줍니다.

알토란 겨울 동치미 담그는법 황금레시피

무절이기 재료 무 10개개당 500g, 꽃소금 1컵채소 절이기 재료 실파 200g, 갓 200g, 무청 고갱이 200g, 꽃소금 3큰술부재료 대나무 잎 12장, 삭힌 고추 100g국물 재료 사과 1개, 배 1개, 저민 생강 20g, 저민 마늘 150g, 양파 1개, 실파 뿌리 15g, 고추씨 5큰술, 물 40컵8L, 소주 12컵, 절인 무에서 나온 물, 멸치액젓 3큰술, 절인 채소에서 나온 물, 꽃소금 12컵담그는법1. 손질해 물기가 남은 무 10개를 꽃소금 1컵에 굴린 후 12시간 동안 절인다.

2. 무 손질법은 무청을 잘라낸 뒤 물에 30분간 담가둔 후 행주로 표면을 깨끗이 닦는다. 3. 실파 200g과 갓 200g, 무청 고갱이 200을 한 볼에 넣고 꽃소금 3큰술로 30분간 절인다. 4. 김치통 바닥에 깨끗이 씻은 대나무 잎 6장을 깔고 절인 실파, 갓, 무청 고갱이를 넣는다.

자주 묻는 질문