다이어트에 좋은 병아리콩의 효능과 주의점

다이어트에 좋은 병아리콩의 효능과 주의점

병아리콩이란? 병아리콩은 콩과에 속하는 식물로, 병아리의 두상 모양과 비슷한 씨앗을 가지고 있습니다. 병아리콩은 영어로 chickpea라고도 하며, 인도와 중동에서는 가빈이라고 부릅니다. 병아리콩은 인류의 가장 오래된 농작물 중 하나로, 약 7천년 전부터 재배되었다고 합니다. . 병아리콩은 영양성분이 풍부하고 여러 요리에 활용할 수 있어 대부분의 사람들이 선호하는 식품입니다. 병아리콩은 원산지가 서아시아로 추정되며, 인도와 중동에서는 고대부터 주요 식량으로 사용되었습니다.

병아리콩은 기후와 토양에 잘 적응하고 수확량이 많아서 세계적으로 재배되고 있습니다. 병아리콩은 크기와 색깔에 따라 여러 가지 종류가 있으며, 가장 자주보이는 것은 크고 노란색인 카바누치와 작고 갈색인 데시입니다.

2 병아리콩의 삶기와 밥

병아리콩은 삶아서 먹을 수 있습니다. 병아리콩을 삶기 전에는 물에 8시간 이상 불려서 콩이 부드러워지게 해야 합니다. 불린 병아리콩은 물기를 제거하고, 냄비에 물과 함께 넣어서 끓입니다. 물은 콩이 잠길 정도로 넣어주시면 됩니다. 콩이 부드러워지면 소금이나 향신료를 넣어서 간을 맞춰줍니다. 삶은 병아리콩은 그대로 먹거나, 샐러드나 스프에 넣어서 먹을 수 있습니다. . 병아리콩은 밥에 넣어서 지을 수도 있습니다.

병아리콩은 삶은 것을 사용하거나, 불린 것을 바로 사용할 수 있습니다. 병아리콩은 밥과 함께 냄비에 넣고, 물을 적당량 넣어서 지으면 됩니다. 병아리콩밥은 콩의 단백질과 밥의 탄수화물이 잘 조화되어, 영양과 맛이 풍부합니다.

지중해 요리의 병아리콩

병아리콩은 팔라펠, 쿠스쿠스, 여러 샐러드와 같은 지중해 요리의 주요 식재료입니다. 고소한 풍미와 여러 활용성 덕분에 병아리콩은 이 지역 요리 유산의 필요한 부분입니다.

지중해의 보석 병아리콩은 여러 건강상의 이점을 제공하며 모든 식단에 달콤하게 추가할 수 있습니다. 단백질, 섬유질, 비타민, 미네랄이 풍부한 병아리콩은 심장 건강을 협조하고 소화를 도우며 체중 관리에도 도움이 됩니다.

병아리콩 부작용

병아리콩은 잎과 꼬투리에 옥살산을 함유하고 있어 부작용을 유발할 수 있으며 또 칼륨이 많은 식품이기 때문에 신장이상질환자는 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 1. 소화불량 병아리콩에는 소화효소를 방해하는 트립신 저해제가 들어 있습니다. 2. 가스발생 병아리콩에는 식이섬유가 풍부하여 소화 과정에서 가스가 발생할 수 있습니다. 3. 갑상선 기능 저하 병아리콩에 함유된 티오닌은 갑상선 호르몬의 생성을 방해할 수 있습니다.

4. 요로결석 병아리콩에 함유된 옥살산은 요로결석의 원인이 될 수 있습니다.

병아리콩의 먹는 방법

병아리콩은 영양성분이 풍부하고 여러 요리에 활용할 수 있어 대부분의 사람들이 선호하는 식품입니다. 병아리콩을 먹는 방법은 다양합니다. 병아리콩은 말린 것과 통조림으로 구입할 수 있습니다. 말린 병아리콩은 물에 불려서 삶거나 밥에 넣어서 지을 수 있습니다. 통조림 병아리콩은 물기를 제거하고 샐러드나 스프에 넣어서 먹을 수 있습니다. 병아리콩은 갈아서 훔무스라는 콩무스를 만들거나, 페리페리라는 튀김으로 만들어서 먹을 수도 있습니다.

제가 한번 삶아 보았습니다.

바로 아래 사진처럼 darrdarr 삶기 전 병아리콩은 돌처럼 아주 단단합니다. 일반적으로 건조된 여느 콩보다. 단단함이 강합니다. 이 건조된 콩을 6시간가량 불린 후 삶았는데요. 불렸을 때는 2배 정도 크기의 차이가 있었지만, 불린 콩을 삶았을 때는 크기 차이가 거의 없었습니다. 바로 아래 사진은 6시간가량 불린 후 삶은 병아리콩 사진입니다. 불린 후 삶고 나니 쭈글쭈글 주름도 펴지고 색깔도 더욱이 노란빛을 띠어서 더욱이 병아리를 닮았지요. 삶아지는 과정에서 콩껍질이 벗겨지는 것도 있으나, 껍질에도 영양소가 있다고 해서 일부러 벗기지는 않았습니다.

불리는 시간은 오래 걸리나 불려진 콩을 중약불로 삶는 데는 15분가량 소요되었습니다. (200ml 컵으로 두 컵 기준) 함께 두고 찍은 사진을 보니 크기와 색에 있어 확실한 전후 차이가 있습니다.

3 필수 아미노산 보충

병아리콩은 풍부한 단백질을 함유하고 있지만, 필수 아미노산이 부족합니다. 필수 아미노산은 인체에서 합성할 수 없는 단백질의 구성 성분으로, 음식을 통해 섭취해야 합니다. 필수 아미노산이 부족하면 단백질의 기능이 저하되고, 건강에 악영향을 줄 수 있습니다. 병아리콩은 메티오닌이라는 필수 아미노산이 부족하므로, 고기나 우유, 계란 등의 동물성 단백질과 함께 먹으면 영양가가 높아집니다. 동물성 단백질은 필수 아미노산을 모두 함유하고 있으므로, 병아리콩의 단백질 흡수를 증진시키고, 단백질의 기능을 향상시킵니다.

병아리콩은 영양에 좋은 식품로 판단됩니다 병아리콩의 효능과 먹는 방법, 주의점을 알아보았습니다. 병아리콩은 영양성분이 풍부하고 여러 요리에 활용할 수 있어 대부분의 사람들이 선호하는 식품입니다. 병아리콩을 적절히 섭취하면 건강에 도움이 될 것입니다.

자주 묻는 질문