까맣게 영글어 가는 녹두 부분적으로 수확 녹두효능 음식

까맣게 영글어 가는 녹두 부분적으로 수확 녹두효능 음식

2,항산화작용체내에 유해한 활성산소가 많아지게 되면 노화를 유발시키고 각종 성인병. 즉, 현대인이 앓고 있는 대부분의 질병들을 일으킬 수 있는데요. 녹두껍질에는 이런 활성산소를 제거하는 항산화작용이 놀라운 비텍신과 이소비텍신이 들어 있어 육체를 건강하게 유지해 줍니다. 3,이뇨작용이뇨작용에도 녹두의 효과를 볼 수 있다고 할 수 있습니다 녹두를 챙겨서 먹으면 신장의 기능을 도와주고 이뇨작용이 활발해 진다고 합니다. 이렇게 이뇨작용이 활발해지면 몸이 자주 붓는 분들의 부종제거에 도움이 되며, 체내에 쌓인 노폐물을 배출하는데 효과가 좋습니다.

4,감기개선감기에 걸리면 열이나고 식욕이 떨어지게 되는데요. 이렇게 감기에 걸렸을때에는 쌀쌀한 성질을 갖고 있는 녹두죽을 먹으면 몸에 있는 열을 쏟아지고 식욕을 돋구워 준다고 합니다.

항산화 효과

녹두에는 항산화 성분이 풍부하게 함유돼 있어 세포를 지키고 자유 라디칼로부터의 손상을 막는 데 도움을 줍니다. 항산화 성분들은 산화 스트레스를 줄이고 세포 손상을 최소화하여 노화를 늦추는 효과를 갖고 있습니다. 특히 비타민 C와 E, 베타카로틴 등의 항산화 성분은 녹두에서 찾아볼 수 있는데, 이런 성분들은 뼈뿐만 아니라 전반적인 건강에 이로움을 주는 특성을 갖고 있습니다.

혈당 조절

녹두는 혈당 조절에 좋은 영향을 미칠 수 있는 여러가지 성분을 포함하고 있습니다. 녹두는 식이섬유가 풍부하여 소화를 지연시키고 혈당의 급격한 상승을 예방할 수 있습니다. 또한, 녹두에 함유된 단백질은 혈당을 안정화하는 데 도움을 줄 수 있어 당뇨 관리에 도움이 될 수 있습니다. 이런 특성은 녹두가 고혈당이나 당뇨에 대한 스위트한 지원제로 활용될 수 있음을 시사합니다.

혈압 조절

녹두는 혈압 조절에 도움을 줄 수 있는 여러가지 성분을 포함하고 있습니다. 특히, 녹두에 함유된 칼륨은 혈압을 안정화시키고 동맥을 확장시켜 혈액 순환이 부드럽게 되는 데 도움을 줄 수 있습니다. 높은 혈압은 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있는데, 녹두를 규칙적으로 섭취함으로써 이런 위험을 감소시킬 수 있습니다. 혈압이 안정되면 심혈관계 질환의 방지 및 관리에 도움이 될 수 있습니다.

뼈 건강 증진

녹두는 뼈 건강을 지원하는데 도움을 줄 수 있는 여러가지 영양소를 함유하고 있습니다. 특히, 녹두에는 칼슘과 인이 풍부하게 함유돼 있는데, 이는 뼈와 치아의 구조를 형성하고 지속적인 데 필요한 미네랄입니다. 함유된 칼슘은 뼈의 강도를 높이고, 인은 에너지 대사 및 DNA 합성에 기여함으로써 뼈 건강을 지원합니다. 녹두를 섭취함으로써 이런 미네랄을 적절하게 공급받아 건강한 뼈 구조를 유지할 수 있습니다.

녹두의 먹는 법

녹두는 여러가지 방식으로 먹을 수 있습니다. 녹두를 삶아서 먹거나, 찌개, 전, 볶음, 조림 등의 요리에 활용할 수 있습니다. 또한, 녹두는 녹두죽, 녹두빈대떡, 녹두전, 녹두죽 등의 식품으로 가공되어 판매됩니다.

녹두의 껍질을 벗기면 노란색으로 변하는데, 껍질을 벗기지 않은 녹두는 풋풋한 맛과 식감을 즐길 수 있습니다. 껍질을 벗긴 녹두는 익혔을 때 부드러운 식감으로 여러가지 요리에 활용할 수 있습니다.

체중감량 지원

녹두는 체중감량 지원에 도움을 주는 여러가지 특성을 갖고 있습니다. 먼저, 녹두는 단백질이 풍부하여 포만감을 유지하면서도 칼로리를 낮출 수 있는 이점이 있습니다. 높은 단백질 함유로 인해 끼니 후에 빈번한 간식 섭취를 줄이고 식사의 만족도를 높일 수 있습니다. 녹두는 또한 식이섬유가 풍부하여 소화를 협조하고 배변활동을 촉진함으로써 체중 관리에 도움을 줄 수 있습니다. 식이섬유는 음식물의 소화를 늦추어 포만감을 유지하고 혈당 변동을 완화하는데 도움이 됩니다.

녹두 취급방법

녹두 선택과 손질, 새롭게 지속적인 방법에 대하여 알아봅니다. 녹두 선택법 낱알이 충실하고 고른 것을 선택합니다. 진한 녹색과 갈색 낱알이 혼합된 것이 이상적입니다. 국산 녹두는 껍질이 거칠며, 손으로 비비면 하얀 분말이 묻어 나오고 낱알의 크기가 불균일할 수 있습니다. 수입 녹두는 껍질이 매끈하고 윤기 있으며 연두색을 띠고 낱알이 굵고 고르게 생긴 편입니다. 물에 담갔을 때 빠르게 물을 흡수하는 것이 좋습니다.

물을 잘 빨아들이는 녹두가 더 신선합니다. 녹두 손질 방법 녹두를 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다. 물에 담갔을 때 8시간 정도 충분히 불려줍니다. 불린 녹두를 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 손으로 비벼 껍질을 제거합니다.

채반에 으깨가며 껍질과 앙금을 분리합니다.

담백하고 고소한 맛이 일품인 녹두죽 끓이는 법, 긴 과정이었는데 잘 따라 하셨을지 모르겠네요. 제대로 하셨다면 아마 어릴 적 할머니 혹은 어머니께서 만들어주시던 그 맛을 느끼셨을지도 모르겠습니다.

자주 묻는 질문