김치전 오징어 부침개 달콤하게 만드는 법

김치전 오징어 부침개 달콤하게 만드는 법

02. 냉동오징어는 찬물에 식초 조금 타서 5분 정도 담가 해동시켜 씻어줍니다. 03. 김치는 총총 썰고 오징어와 야채도 가늘게 채 썰어줍니다재료가 굵으면 부침개가 두꺼워져요 04. 부침개 재료들을 다. 넣고 부침가루 12컵, 튀김가루 12컵을 섞어요 05. 쌀쌀한 물 1컵 조금 안 되게 부어 반죽을 하고 고춧가루 1큰술. 후추 조금 넣어주고요 06. 반죽이 완성됐고요하나를 부쳐보고 반죽이 무르거나 되면 가루 혹은 물로 조절하면 됩니다.

07. 달군 팬에 식용유 넉넉히 두르고 반죽을 한 국자 떠서 팬에 올려 펴줍니다. 08. 윗면의 반죽이 약간 꾸덕해졌을 때 뒤집어줍니다.

볼에 준비한 김치 1컵을 모두 넣어 준 뒤 설탕을 넣어주세요. 설탕이 김치의 신맛을 잡아주고 감칠맛도 더해준답니다 재료들을 차례대로 넣어볼게요. 참치 1캔, 부침가루 1컵 참치는 기름기를 빼서 넣어주시고, 부침가루 대신 밀가루를 넣어도 되지만 소금 간을 살짝 해주시는 게 좋아요 물 1컵, 고춧가루 1스푼 물은 쌀쌀한 물로 사용해야 더욱 바삭한 전을 만들 수 있어요. 반죽은 차갑게 고춧가루는 색감을 좀 더 살리기 위해 넣어주었어요. 여기에 김치 국물을 넣어주게 되면 너무 묽어지니까 김치도 건더기만 넣어주는 걸 추천합니다.

조리순서Steps

반죽할 볼을 준비하여 준비된 재료를 모아주세요. 잘 익은 배추김치를 쫑쫑쫑 썰어 넣어주세요. 종이컵 가득해서 2컵 정도 양을 준비해 주시면 돼요. 김치가 너무 신 김치라면 설탕 반 수저 정도 추가해 주세요. 오징어를 넣어주세요. 오징어 미리 손질해놓은 것을 사용했어요. 오징어 사이즈는 식감을 위해 작지 않게 넣어주세요. 종이컵으로 1컵 정도 넣어주시면 됩니다. 부침가루를 넣어주세요. 종이컵 기준 1컵 13 정도입니다.

오징어김치전 완성 So delicious

미리 담가놓았던 잘 숙성된 고추 장아찌도 함께 꺼냈어요. 고추장아찌 해놓으면 여기저기 잘 어울려서 요기 나게 먹어요. 오늘은 오징어 김치전을 만들어봤어요. 달콤하게 잘 익은 김치만 있다면 맛 보장이 되는 부침개지요. 여기에 오징어를 더해주면 탱글탱글한 식감과 맛이 추가되어 훨 맛있는 부침개로 업그레이드가 된답니다. 튀김가루, 쌀쌀한 탄산수를 넣어주면 바삭한 부침개가 된다는 거 기억해 주세요 그리고 반죽을 많이 휘젓지 않는 것도 중요하답니다.

잘 부쳐진 오징어 김치전을 쭉쭉 찢어서 고추장아찌 하나 쩍 올려 먹으면. 크하 어느새 한 장. 두장. 뚝딱이입니다. 김치전 먹으니 막걸리가 그런 식으로 땡겼지만 다음 기회로. 하하 오늘도 달콤하게 잘 먹었습니다.

전 부치기

예열된 팬에 기름을 넉넉하게 두른 후 반죽을 올려주세요 크게 펼쳐서 한 장으로 해도 좋고, 저처럼 작게 여러 개를 올려도 좋습니다. 개인의 취향이니까요 그리고 기름을 넉넉하게 둘러야 바삭한 김치전을 만날 수 있어요. 얇게 펴준 김치전 반죽이 반쯤 익었을 때 다음 반대편도 바삭하게 부쳐지도록 꼭꼭 눌러가면서 부치면 바삭한 김치전 완성입니다. 다. 익은 전은 잠시 기름을 빼주기 위해 체반에 올려놓습니다.

자주 묻는 질문