고구마 당뇨 찐고구마 혈당지수(당지수) GI지수 GL 효능 효과

고구마 당뇨 찐고구마 혈당지수(당지수) GI지수 GL 효능 효과

고구마 맛탕 만들기 삶아서 하는법 제철 고구마요리 저는 갠적으로 고구마 좋아하는 아줌이라서 시골스런 입맛입니다. 맛탕을 만든는것은 그날 입안이 호사를 하는거지요. 아이들키울때는 자주 했는데 최근들어 입안이 호사하는 날만 만드는것 같습니다. . 오늘은 입안을 위해서 마트에서 고구마 찌려고 구입했는데 3개만 삶아서 먹기좋게 부드럽고 겉은 바삭하게 고구마 맛탕 해보려고 해요. 울애들 어릴적에 어찌나 좋아하는지 간식으로 엄마 손맛으로 자주 해주었던 가을 제철 고구마요리입니다.

바삭한 식감은 다른분들도 좋아하는 입맛이지싶어요. 전분도 없애고 쉽게하는법 으로 고구마 맛탕 만들기 해보겠습니다.

고구의 효능

1. 노폐물 배출 고구마는 식이섬유 및 수분 칼륨이 풍부하여 노폐물 배출하는데 도움을 줍니다 인은 노폐물을 제거에 도움을 주며, 소변의 양과 빈도를 높여 요산, 나트륨 , 지방을 배출해 줍니다. 2. 인슐린 감수성 개선 고구마는 마그네슘이 풍부하여, 인슐린 감수성을 높여 혈당을 낮추는데 도움을 줍니다. 3. 콜레스테롤 수치 개선 고구마는 식이섬유 및 니아신 풍부하여, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 도움을 줍니다.

마그네슘 및 셀레놈은 동맥을 지키고 , 비정상적인 심장 박동을 줄여 줍니다.

고구마 전분 분해

찐 고구마의 경우 요리 과정에서 열에 노출이 됩니다. 고구마의 전분은 아밀로펙틴과 아밀로스라는 두가지 다당류로 분해 됩니다. 다당류로 구성된 탄수화물은 췌장에 있는 효소가 쉽게 분해되며 신체가 당으로 전환하기 쉬워 혈당 수치를 즉각 올립니다. 즉 열이 가해진 고구마는 전분을 분해하여, 신체가 당으로 전환하기 쉬워 즉각적인 혈당수치를 가집니다.

중간 혈당지수GI지수 중간 GL 지수

생 고구마의 혈당지수GI지수는 55이며, 고구마의 GL 수치는 12으로 중간수치 입니다. 찐 고구마의 혈당지수GI지수는 70이며, 고구마의 GL 수치는 15으로 중간수치 입니다. 생 고구마의 경우 식이섬유도 풍부하며, 소화도 더디게 진행이 됩니다. 그렇기 때문에 당뇨병 환자에게는 고구마는 적당량 섭취가 가능합니다.

고구마 맛탕 시럽 만들기

이제 고구마는 준비 되었으니 시럽을 만들어 줄꺼입니다. 고구마가 크다면 설탕, 식용유, 물엿의 비율만 맞춰서 해주시면 됩니다. 설탕을 5T넣고 식용유를 1T를 후라이팬에 넣어준 후 약불로 젓지 마세요 녹을때까지 기달려 줍니다. 이같은 경우애 설탕을 저으면 알갱이가 떡져서 맛탕 표면이 매끄럽지 않게 됩니다. 잘 안녹으면 후라이팬을 살짝 기울여서 기름이 골고루 흐르게 해주세요. 그럼 비교적 쉽게 녹아요. 처음부터 설탕을 넓게 뿌려주는 것도 방법입니다.

고구마와 당뇨

1. 인슐린 감수성 개선 고구마는 식이섬유 및 마그네슘이 풍부하여, 인슐린 감수성을 높여 혈당을 낮추어 줍니다. 2. 요리 방식에 따른 GI지수 변화 고구마의 경우 열을 오랫동안 받을수록 GI수치가 증가합니다. 고구마는 삶은것 아니면 찐것으로 드시는 것이 혈당 스파이크에 대한 위험을 줄일 수 있습니다. 3. 높은 포만감 고구마는 높은 포만감으로 인하여, 체중감량 및 혈당 관리에 도움이 됩니다 하지만 과다한 섭취 아니면 군고구마 형태의 섭취는 독이 될 수 있습니다.

고구마 GI 및 당뇨 결론

1. 고구마는 직접적인 열이 가할수록 GI 수치가 높아집니다. 2. 고구마는 마그네슘이 인슐린이 풍부하여, 혈당 감소에 도움을 줍니다. 3. 하지만 고구마는 제2 형 당뇨병에 맞는 요리방식이나 섭취양을 신경 써야 합니다.

자주 묻는 질문